Jest stosowana w kuchni jako zagęstnik do sup, sosów, wszędzie tam gdzie używa się żelatyny, skrobi czy mąki. Podczas gotowania zamienia się w galaretkę.
Inulina ma delikatnie słodki smak, dlatego znajduje zastosowanie w słodkich wypiekach czy naleśnikach. Jest około 10 razy mniej słodka niż cukier.
Inulina może pomagać w walce z otyłością i chorobami dietozależnymi, jest również prebiotykiem, to jest składnikiem żywności stymulującym rozwój prawidłowej flory bakteryjnej jelit.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA 100G:
| Wartość energetyczna | 240kcal |
| Tłuszcze | 0g |
| Węglowodany | 97g |
| Białko | 0g |
Kraj pochodzenia : Belgia
