Komosa ryżowa uprawiana jest w Chile, Andach, Ekwadorze. Trójkolorowa komosa to mieszanka komosy czerwonej, czarnej i białej. Daje piękny kolorowy efekt, co sprawia, że jedzenie jest nietylko pełne witamin, ale również pięknie wygląda. Bogata jest w witaminy B, sole mineralne a także błonnik. Zawiera dwa razy więcej żelaza niż zwykłe zboże. Zaleca się spożywać osobom chorym na cukrzycę i dla osób walczących z nadwagą. Po skonsumowaniu tego specyfiku nie odczuwa się potrzeby ciągłego podjadania. Wspomaga również wytwarzanie pokarmu dla matek karmiących dzieci. Wzmacnia organizm. Można jeść ją na zimno, lub na ciepło, jako dodatek do słodkich dań jak i słonych. Nadaje się też do zup, sałatek i deserów.

Sposób przygotowania:
Należy wypłukać komosę w zimnej wodzie, aby pozbyć się gorzkiego smaku. Płukać do momentu, aż pozbędziemy się piany. 
1 szklanka komosy na 2 szklanki wody z odrobiną soli. Gotować ok 15 minut. Kiedy białe ogonki pojawią się w wodzie oznacza to, że komosa jest już prawie ugotowana. Wystarczy wyjąć z wody i poczekać 15 minut chowając ją pod przykryciem, aby napęczniała i wchłoneła pozostałości wody. 

100 g komosy ryżowej zawiera:
Wartość energetyczna: 1539 kJ/ 368kcal
Tłuszcz 6,1 g
w tym kwasy tłuszczone nasycone 0,71 g
Węglowodany 57,1 g
W cukry 1,4 g
białko 14 g
sól 0,01 g