Ryż arborio pochodzi z północnych Włoch. Ziarna są białe i krótkie, zawierają więcej skrobi niż większość innych odmian ryżu. Idealnie nadają się do sushi i risotto. Arborio jest najbardziej popularnym ryżem stosowanym do risotto w USA, proces gotowania natomiast wymaga pewnego wysiłku, tak, aby uzyskać idealną kremową konsystencję , należy podlewać go w trakcie mieszania, raz za razem, jak przy tradycyjnym ryżu. Po opanowaniu techniki gotowania nie jest to już tak trudne do wykonania. Dzięki szerokim, pękatym ziarnom doskonale łączy się z różnymi przyprawami i wchłania ich smak. Odpowiednio ugotowany pozostaje w środku al dente, a jego zewnętrzna warstwa wręcz rozpływa się podczas jedzenia. 

WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA 100G:
 

Wartość energetyczna	353kcal
Tłuszcze	0,3g
Węglowodany	79g
Białko	0,3g

Produkt Włoski