Ryż carnaroli jest uważany za jeden z najlepszych odmian ryżu, ma krótkie i pulchne ziarna idealne do wszelkiego rodzaju risotto. Ziarna Carnaroli są większe od większości odmian ryżu białego, ale mimo to są równie kremowe i mają mocną konsystencję po ugotowaniu. Bardzo łatwo wchłania wodę, a kremowa konsystencja i wyjątkowy smak utrzymuję się podczas gotowania. Ryż Carnaroli jest zazwyczaj droższą odmianą większości popularnych rodzajów, natomiast bez wątpienia warto zapłacić odrobinę drożej i cieszyć się idealnie udanym i aromatycznym risotto. Tradycyjnie używa się go do przygotowania risotto, nieco różni się od bardziej powszechnego ryżu - Arborio, gdyż posiada wyższą zawartość skrobi, twardszą konsystencję i dłuższe ziarno.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA 100G:
 

Wartość energetyczna	351kcal
Tłuszcze	0,4g
Węglowodany	79g
Białko	0,3g

Produkt Włoski