Śliwki Eliot różnią się nieco od ślwiek Aschlock. Eliot są całe i płaskie. Zawierają mniej miąższu niż śliwki Aschlock., ponieważ są zgniatane. 
Owoce śliwy rosną na drzewach i tam dojrzewają. Suszone są w 90-95 procentach na słońcu. 
Suszone są w specjalnej suszarni w temperaturze 45-60 stopni przez kilka dni. Po wysuszeniu śliwki powinny mieć maksymalnie 32% zawartości wody.  Na samym końcu usuwa się dopiero pestki. 
Podział śliwek na typy Elliot lub Ashlock pochodzą od metody wypestkowania.
Suszone śliwki można śmiało dodać do ciast i deserów, przetworów owocowych czy kompotów. Można wrzucić je do do zup, sosów, mięs, lub bigosu. Oblane czekoladą smakują przepysznie. Dodaje się je też do różnego rodzaju musli.

https://pl-pl.facebook.com/magiakuchni.magiakuchni/