Kuskus jest to połączenie cech kaszy i makaronu. Wywodzi się z północno-zachodniej Afryki. Ma postać drobnych kuleczek, uzyskanych z wyselekcjonowanych partii pszenicy durum.
Przyrządza się ją na parze lub zalewa wrzątkiem i zostawia na kilka minut aby nasiąknął wodą. Dobrze zrobiony kuskus powinien mieć sypką postać. Idealnie komponuje się z baraniną, drobiem, rybami oraz warzywami.

Przechowywać w suchym miejscu.